Bärentatzen - ein Rezept unserer Kollegin Petra Wagner
Zutaten:
6 große Eiweiß
500 g ungeschälte, feingeriebene Mandeln oder Haselnüsse
500 g gestoßener Zucker
250 g gute, gerieben Schokolade
1/2 Kaffeelöffel Zimt
Schale einer halben Zitrone
wenn nötig 1-2 Esslöffel Kakao
6 große Eiweiß
500 g ungeschälte, feingeriebene Mandeln oder Haselnüsse
500 g gestoßener Zucker
250 g gute, gerieben Schokolade
1/2 Kaffeelöffel Zimt
Schale einer halben Zitrone
wenn nötig 1-2 Esslöffel Kakao
Zubereitung:
1. Eiweiß schaumig rühren, die übrigen Zutaten untermischen.
2. Aus dem Teig nussgroße Kugeln formen und im gestoßenem Zucker drehen.
3. Die Kugel in ein Muschelförmchen drücken und auf ein gefettetes Backblech setzen.
4. Die Muscheln über Nacht trocknen lassen und bei 180 °C 15 Minuten backen (ergibt 60-80 Stück).
1. Eiweiß schaumig rühren, die übrigen Zutaten untermischen.
2. Aus dem Teig nussgroße Kugeln formen und im gestoßenem Zucker drehen.
3. Die Kugel in ein Muschelförmchen drücken und auf ein gefettetes Backblech setzen.
4. Die Muscheln über Nacht trocknen lassen und bei 180 °C 15 Minuten backen (ergibt 60-80 Stück).
